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Centro Agroempresarial y Desarrollo Pecuario
146 paginas : ilustraciones, fotografías ; 27 cm.
La presente obra compuesta por 12 fascículos pedagógicos unificados en un tomo, presenta elementos teóricos-prácticos en torno al desarrollo histórico, técnico y profesional del Barismo y la preparación de bebidas a base de café. a lo largo de cada fascículo se presentan la caracterización del barismo como profesión, reseñas de instrumentos y utensilios usados, tips y orientaciones para el desarrollo de buenas prácticas profesionales; y más de 40 recetas para la preparación de bebidas frías, Calientes y Espirituosas a base de café junto a distintos a los métodos preparación estandarizados.
contendios de Jusen Bernal y Doris Muñoz.
Material desarrollado, editado y publicado mediante articulación interinstitucional entre el diario La Nación, Editorial de la Universidad Surcolombiana, la Gobernación del Huila y el Centro Agroempresarial y Desarrollo Pecuario del Huila - SENA Garzón. como herramienta pedagógica para apoyar el curso de formación desescolarizada en Barismo impartido por el SENA sede Garzón, Huila.