http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Evaluación de corderos en pie y en canal
El sistema productivo en la estructuración del sistema de clasificación de canales -- Criterios para evaluar corderos en canal -- Métodos de evaluación para determinar la calidad de la canal -- Evaluación de los grados de calidad de la canal -- Medidas objetivas relacionadas con la conformación de la canal -- Ensayo para clasificar canales de corderos de pelo (más de 20 Kg) -- Clasificación y rendimiento de la carne -- Medidas y grados de calidad -- Cortes comerciales -- Peso vacío del cuerpo (PVC)
Incluye referencias bibliográficas e índice