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    title: Enciclopedia de la gastronomía italiana
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    name part: Collet Texidó, Laura
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      place term: Barcelona
    publisher: Blume
    date issued: 2014
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 462 páginas : ilustraciones, fotografías ; 28 cm.
  table of contents: Las diferentes técnicas -- Antipasti y conservas -- Las pizzas -- Tomate -- Pasta seca -- Pasta fresca -- Ñoquis -- Risotto -- Polenta -- Frituras -- Pescado y marisco -- Escalopes -- Helados y sorbetes -- Cuaderno práctico -- Las recetas.
  target audience: general
  note: Mia Mangolini ; fotografías de Francesca Mantovani ; prefacio de Carlo Petrini ; traducción Laura Collet Texidó.
  note: Incluye referencias bibliográficas e índices
  note: Título original: Encyclopédie de la gastronomie italienne
  subject:
    topic: Cocina italiana
  subject:
    topic: Helados, sorbetes, etc
  classification: 641.5945 M277e
  related item:
    title info:
      title: Encyclopédie de la gastronomie italienne
  identifier: 9788416138098
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 170405
    record change date: 20260706155019.0
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    language of cataloging:
      language term: spa