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    title: Sacarosa
    sub title: conceptos fundamentales en la industria azucarera y sucroquímica
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    name part: Larrahondo Aguilar, Jesús Eliécer
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      place term: Cali
    publisher: Centro Editorial Catorse
    date issued: c2014
    date issued: 2014
    edition: Primera edición.
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 52 páginas. : ilustraciones ; 25 cm.
  table of contents: Características químicas de la sacarosa y su relación con otros azúcares -- Síntesis de la sacarosa: fotosíntesis y síntesis -- Aspectos generales de la fisiología y acumulación de sacarosa en la caña de azucar -- Descomposición de la sacarosa y pérdidas de azucar en el proceso agroindustrial de la caña de azucar -- Hidrólisis áccida de la sacarosa -- Pérdida de sacarosa -- Degradación alcalina de la sacarosa -- Degradación alcalina de los monosacaridos -- Efectos de las reaciones de degradacion -- Determinación de la sacarosa en jugos -- Alteraciones del poder rotativo de la sacarosa -- Determinación del pol% caña(Pc) - Método Prensa -- Determinación del pol% caña (Pc) - Método Digestión -- Métodos cromatográficos para determinación de sacarosa -- Otras técnicas de análisis -- Espectroscopía de Infrarrojo Cercano(NIR).
  target audience: specialized
  note: Jesús Eliécer Larrahondo Aguilar.
  note: Incluye Referencias Bibliográficas
  identifier: 9789588404264
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 170613
    record change date: 20260706155205.0
    record identifier: 000090533
    language of cataloging:
      language term: spa