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Concepto de bioquímica -- La célula -- El agua en los seres vivos -- Aminoácidos y péptidos -- Proteínas -- Enzimas -- Carbohidratos -- Lípidos y membranas -- Ácidos nucleicos -- Vitaminas y coenzimas -- Apéndice 1: ultra centrifugación -- Apéndice 2: determinación de la secuencia de aminoácidos en una proteína -- Apéndice 3: electroforesis -- Apéndice 4: Secuencia del ADN método de presencia y ausencia.