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    title: Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes
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    name part: Lundberg, Donald E.
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    name part: Lloria Llacer, Javier
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      place term: Barcelona
    publisher: Centrum Técnicas y Científicas
    date issued: 1986
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: eng
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    extent: 2 volúmenes : ilustraciones ; 26 cm.
  table of contents: v.1. La primitiva posada/taberna -- Desarrollo del hotel/motel -- Finanzas y construcción, gestión del hotel/motel -- Gestión del bar y restaurante en el hotel -- v.2. El negocio de los hoteles de temporada -- El restaurante -- Gestión del restaurante -- La cocina -- Restaurante de comida rápida y franquicia -- El club privado
  target audience: specialized
  note: Donald E. Lundberg ; traducción Javier Lloria Llacer.
  note: Incluye índice de materias
  note: The hotel and restaurant business
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Administración hotelera
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    topic: Restaurantes, cafeterias, etc
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    topic: Cocinas
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    topic: Hoteles
  classification: 647.94 L962m
  related item:
    title info:
      title: The hotel and restaurant business
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    language of cataloging:
      language term: spa