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    title: Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
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    name part: Caballero Abellán, María José
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      place term: Madrid
    publisher: Editorial Síntesis
    date issued: 2018
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 264 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
  table of contents: Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y transformación -- Conservación de los alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios.
  target audience: general
  note: María José Caballero Abellán.
  note: Inlcuye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  subject:
    topic: Envases para alimentos
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Industria y comercio de alimentos
  classification: 664.028 C112t
  identifier: 9788491711889
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 190402
    record change date: 20260706161238.0
    record identifier: 000100202
    language of cataloging:
      language term: spa