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El gran manual del panadero : para hacer realidad tus sueños más golosos /

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Bibliographic Details
Main Author: Landemaine, Rodolphe
Other Authors: Lehmann, Joerg (fotógrafo), Varoutsikos, Yannis (ilustrador)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : RBA Libros, 2017.
Edition: Primera edición
Subjects:
Pan
Panadería
Pasteles
Tartas
Notas Contenido:
  • Productos básicos
  • Productos accesorios
  • Etapas de fermentación
  • Masas básicas
  • Cremas básicas
  • Baguettes
  • Panes con masa madre
  • Panes especiales
  • Panes rellenos
  • Panes de aceite
  • Bollos
  • Bollería fermentada hojaldrada
  • Hojaldres
  • Bollería fermentada
  • Brioches
  • Pasteles tipo brioche
  • Pasteles de repostería
  • Pasteles de viaje
  • Pastelitos
  • Utensilios
  • Masas
  • Mantequilla y huevo
  • Básicos

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