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    title: Manual del manipulador de alimentos
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    name part: Gómez Gómez, Blas
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  type of resource: text
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      place term: Barcelona
    publisher: Marge Books
    date issued: 2016
    edition: 1a. edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 113 páginas : fotografías ; 21 cm.
  table of contents: La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
  target audience: general
  note: Blas Gómez.
  note: Incluye glosario
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Tecnología de alimentos
  subject:
    topic: Contaminación de alimentos
  classification: 664.07 G569m
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      title: Gestiona
  identifier: 9788416171408
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706161438.0
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