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    title: Análisis de alimentos
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    name part: Álvarez Oquina, Cristina
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      place term: Madrid
    publisher: Editorial Sintesis
    date issued: 2017
    issuance: monographic
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    extent: 281 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 26 cm.
  table of contents: Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos -- Organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos -- Métodos de muestreo -- Disoluciones -- Análisis fisicoquímicos -- Reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos -- Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos -- Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos -- Reacciones de oxidación-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos -- Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos -- Análisis instrumental -- Introducción al análisis instrumental -- Técnicas instrumentales de análisis
  target audience: general
  note: Cristina Álvarez Oquina.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Análisis
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    topic: Alimentos
    topic: Composición
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    topic: Cromatografía
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  classification: 664.07 A473a
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    title info:
      title: Industrias alimentarias
  identifier: 9788490774885
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    record content source: CO-BoSNA
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    record identifier: 000101580
    language of cataloging:
      language term: spa