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Bases para la elaboración y evaluación del vino y la cerveza
Universidad de León. Área de Publicaciones
276 páginas : ilustraciones a color ; 24 cm.
El vino y la cerveza -- Los componentes del vino y la cerveza -- La alteración de componentes y su control -- La cata de vino y cerveza -- La seguridad en las elaboraciones.
María Boto Ordóñez, Juan Antonio Boto Fidalgo.