rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Guía técnica para la elaboración de productos lácteos
  name:
    name part: Neira Bermúdez, Esperanza
    role:
      role term: creator
  name:
    name part: López Torres, Janeth
    role:
      role term: autor
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: ck^
    place:
      place term: Bogotá
    publisher: Prisma impresores
    date issued: 2016
    edition: Sexta edición
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 251 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
  table of contents: Leche cruda, producción, composición y evaluación - Proceso de pasteurización - Leches saborizadas - Limpieza, desinfección y B.P.M en plantas lácteas - Cultivos Lácticos - Leches fermentadas - Mantequilla - Quesos frescos y madurados - Queso procesado o fundido - Leches concentradas - Helados y postres congelados - Diseño de una planta láctea artesanal: materiales y equipos
  target audience: specialized
  note: Esperanza Neira Bermúdez, Janeth López Torres.
  subject:
    topic: Procesamiento de productos lácteos
  subject:
    topic: Productos lácteos
  subject:
    topic: Derivados de la leche
  subject:
    topic: Leche
  subject:
    topic: Industria lechera
  classification: 637 N415g
  identifier: 9583343382
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 191107
    record change date: 20260706161704.0
    record identifier: 000103100
    language of cataloging:
      language term: spa