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Control de Listeria monocytógenes : de la planta de proceso a la mesa Martha Lily Ocampo Guerrero [y otros].

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Other Authors: Ocampo Guerrero, Martha Lily (investigador), Mesa López, Neftalí (investigador), Ruiz Quiñonez, Nataly (investigador), Moreno Ocampo, Paola Andrea (investigador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Ibagué : Universidad del Tolima 2011.
Fondo Ganadero del Tolima,
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
Subjects:
Enfermedades transmitidas por alimentos
Carne
Notas Contenido:
  • La cadena porcina en el Tolima
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • Clasificación de las ETA causadas por microorganismos
  • Hábitat
  • Fisiología
  • Factores de virulencia y ciclo infecciosos
  • Legislación colombiana en el control de las ETA
  • Plan estratégico de control

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