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Evaluación de los parámetros productivos y calidad del huevo de gallina en dos sistemas de alojamiento
piso convencional con suplementación de sauco (Sambucus nigra) y pastoreo con kikuyo (Pennisetum clandestinum) en la sabana de Bogotá
Generalidades de la producción de huevo -- Sistemas de producción relacionados con el tipo de alojamiento -- Jaula -- Piso -- Pastoreo -- Formación del huevo -- Ovario -- Estructura y valor nutricional del huevo -- Evaluación de algunos parámetros de la calidad del huevo -- Peso del huevo -- Calidad de la yema -- Calidad de la cáscara -- Calidad del albumen -- Influencia del sistema de crianza en la calidad del huevo -- Requisitos de calidad de huevo -- Materiales y métodos -- Localización -- Manejo experimental, variables productivas y de calidad del huevo --Resultados y discusión -- Parámetros productivos -- Análisis de costos -- Huevos sucios y semisucios -- Análisis microbiológicos -- Análisis de perfil de ácidos grasos de la yema de huevo -- Análisis proximal del huevo fresco -- Análisis proximal del alimento
Álvaro Hugo Jaramillo B. ; colaboradores Jorge Mogica, Érika Alejandra Caro, Jorge Sosa.