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Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos
Agencia para el Desarrollo Internacional (A.I.D)
Higienización de los alimentos y microbiologia -- Descomposición del alimento -- Práctica sanitaria -- Enseanza y adiestramiento del personal del servicio de alimentos respecto a sanidad
Karla Longrée y Gertrude G. Blake ; traducción de José Rafael Blengio.