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    title: Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos
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    extent: 316 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
  table of contents: Higienización de los alimentos y microbiologia -- Descomposición del alimento -- Práctica sanitaria -- Enseanza y adiestramiento del personal del servicio de alimentos respecto a sanidad
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  note: Karla Longrée y Gertrude G. Blake ; traducción de José Rafael Blengio.
  note: Incluye índice temático
  note: Sanitary techniques in food service
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Higiene de los alimentos
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    topic: Intoxicación por alimentos
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      title: Sanitary techniques in food service
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    record content source: CO-BoSNA
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