Productos de la pesca y la acuicultura. Galletas de pescado.

Productos de la pesca y la acuicultura. Hamburguesa de pescado cruda o precocida, refrigerada o congelada. Requisitos.

Productos de la pesca y la acuicultura. Transporte.

Productos de la pesca y la acuicultura. Procesamiento de pescado fresco, picado y congelado.

Productos de la pesca y acuicultura. Filetes, barritas (varitas) y porciones de pescado apanados o rebozados congelados.

Productos de la pesca y la acuicultura. Programa de prerrequisitos (PPR).

Glaseado de productos de la pesca y la acuicultura

Productos de la pesca y la acuicultura. Control de parásitos asociados con el consumo de pescado crudo o poco cocido.

Productos de la pesca y la acuicultura. Procesamiento de congelación rápida en productos de pescado, rebozados o apanados.

Productos de la pesca y de la acuicultura. Pescado ahumado, con sabor a humo y secado con humo

Productos de la pesca y la acuicultura. Venta al por menor.

Guía de trazabilidad de los productos de la pesca y de la acuicultura. Extracción, cultivo y productos importados.

Productos de la pesca y la acuicultura. Peligros potenciales asociados al pescado fresco, mariscos y otros invertebrados acuáticos.

Guía de trazabilidad para la comercialización de los productos de la pesca y de la acuicultura.

Productos de la pesca y la acuicultura. Procesamiento de camarones y langostinos.

Productos de la pesca. Langostas congeladas.

Productos de la pesca. Buenas prácticas durante la captura, procesamiento, almacenamiento y distribución de pescado con riesgo de escombrotoxina (histamina).

Productos de la pesca. Métodos de análisis físicos y químicos.

Productos de la pesca. Bagre refrigerado o congelado. Especificaciones.

Productos de la pesca. Calamares congelados

Productos de la pesca y de la acuicultura. Camarones congelados: Crudos, precocidos (blanqueados o escaldados) y cocidos. enteros o colas, pelados o sin pelar.

Productos de la pesca y la acuicultura. Buenas prácticas para el control del tiempo, la temperatura y las condiciones de manipulación del pescado fresco, mariscos y otros invertebrados acuáticos.

Productos de la pesca y de la acuicultura. Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico - APPCC (HACCP)/ análisis de puntos de acción sobre defectos (PAD).

Productos de la pesca. Jaibas y cangrejos: Crudos congelados, cocidos pasteurizados y cocidos refrigerados y/o congelados.

Guía para la evaluación sensorial para productos pesqueros y acuícolas (pescados, crustáceos y moluscos) en laboratorio.

Productos provenientes de la acuicultura. Buenas prácticas de proceso, transporte y comercialización de las especies cachama, mojarra - tilapia y trucha.

Buenas prácticas de producción de la acuicultura (BPPA)

Evaluación de la conformidad. Fundamentos de la certificación de productos y directrices para los esquemas de certificación de productos.

Servicios de traducción. Posedición del producto de traducción automática. Requisitos

Símbolos gráficos. Colores de seguridad y señales de seguridad. Parte 2: Principios de diseño de etiquetas de seguridad de productos

Productos de molineria. Galletas.

Evaluación de la conformidad. Requisitos para organismos que certifican productos, procesos y servicios.

Gestión de la calidad. Orientación para comprender, evaluar y mejorar la cultura de la calidad en la organización

Evaluación de la conformidad. Ejemplo de un esquema de certificación para productos tangibles.

Pesca y Acuicultura :
Published: (2009.)

Evaluación de la conformidad. Requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión. Parte 14: Requisitos de competencia para la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de registros

Gestión de la calidad. Fundamentos y vocabulario