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El suero de leche es el líquido que se extrae al desuerar el queso. En el caribe colombiano, la mayoría de esteresiduo se vende de manera informal para la alimentación de ganado porcino e incluso se produce un quesoartesanal con éste (queso Ricota). Antes de la elaboración del presente trabajo, se r...

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Bibliographic Details
Main Author:	García Pacheco, Yair E.
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/gipama/article/view/3197

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