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Con el propósito de aprovechar recursos disponibles en el Departamento Del Tolima, se produjo harina a base de Pana para productos de panadería, este trabajo permitió la identificación de las condiciones necesarias para el óptimo proceso productivo, generando en los productores y consumidores de pro...

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Bibliographic Details
Main Author:	Salas Carrillo, Manuel Enrique
Format:	Article
Online Access:	https://revistas.sena.edu.co/index.php/RVI/article/view/375

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