Search Results - COMERCIO LEGISLACION NORMAS
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Elaboración, análisis y control de calidad de los helados /
Published 1988.Table of Contents: “…Los helados: historia, producción y consumo -- Definición y clasificación (Helados premium, leche helada y semifrios) -- Composición, valor nutritivo y valor calórico de los helados -- Ingredientes utilizados en la preparación de helados -- Los aditivos en la elaboración de helados -- Microbiología de los helados -- Análisis microbiológicos -- Tecnología de la elaboración artesanal e industrial -- Preparación de la mezcla -- Homogeneización y pasteurización de la mezcla -- Maduración y mantecación de la mezcla -- Lineas de envasado y extrusión -- Endurecimiento, exposición y conservación -- Sistemas de producción de polos -- Elaboración de horchatas y granizados -- Elaboración de helados de yogur -- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos -- Análisis químico de helados, sorbetes y granizados -- Reglamento técnico-sanitario para la elaboración, circulación y comercio de helados -- Reglamentación técnico sanitaria de los azucares -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio del cacao, chocolate, productos derivados del chocolate -- Normas de calidad de la nata, nata en polvo, mantequilla de suero y leche en polvo -- Reglamentación técnico sanitaria del comercio minorista de alimentación -- Reglamento de manipuladores de alimentos -- Legislación sobre represión de fraudes alimentarios -- Legislación de otros paises sobre helados, sorbetes y granizados -- Libros, revistas, asociaciones, escuelas y ferias relacionadas con el sector heladero -- Código alimentario español dedicado a los helados…”
Book -
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Competitividad en frutas y hortalizas :
Table of Contents: “…Grandes tendencias en la industria y el comercio agroalimentario -- Implicaciones para la competitividad en el campo hortifrutícola -- Aseguramiento de la calidad: La clave para acceder al mercado -- El impacto de la legislación de los países importadores -- Las buenas prácticas agrícolas y de manufactura/ARPCC y su relación con la norma ISO, 9000 los aportes de cada uno de los modelos a las empresas hortifructícolas -- La calidad como factor fundamental para acceder a mercados de exportación, el caso del banano colombiano -- Aseguramiento de la calidad como estrategia de competitividad sector agroindustrial -- La experincia del SENA con pequeños productores en Colombia, el caso del banano criollo en Villeta -- Certificación de competencias laborales, una herramienta para la implementación del aseguramiento de la calidad en las empresas del sector hortofructícola -- Competencias laborales y gestión de calidad…”
Conference Proceeding Book -
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Comprender y producir textos administrativos en el SENA: reflexiones sobre la implementación de doce estrategias didácticas para la desmitificación de falsas creencias en la escrit...
“…De este modo, la propuesta investigativa se proyectó principalmente a potenciar la producción de textos administrativos, que en la formación integral profesional SENA es abordada desde la competencia: 210601001 Producir los documentos que se originen de las funciones administrativas, siguiendo la norma técnica y la legislación vigente, y más específicamente, desde el resultado de aprendizaje: 21060100102 Redactar documentos aplicando las normas gramaticales: semántica, morfología y sintaxis; las técnicas de digitación, las normas técnicas colombianas vigentes para la elaboración y presentación de documentos comerciales y las de gestión de la calidad. …”
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