Caracterización fisicoquímica de pectinas extraídas de la cáscara de plátano (Musa paradisiaca var. hartón) mediante hidrólisis ácida asistida por microondas.
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| Title: | Caracterización fisicoquímica de pectinas extraídas de la cáscara de plátano (Musa paradisiaca var. hartón) mediante hidrólisis ácida asistida por microondas. (Spanish) |
|---|---|
| Authors: | González Muñoz, Gustavo Adolfo1, López Llorente, Valentina1, Fuentes Ordóñez, Edwin Gustavo2, Rico Rodríguez, Fabián3, fricor@unicartagena.edu.co |
| Source: | Investigación e Innovación en Ingenierías; Jan-Jun2026, Vol. 14 Issue 1, p59-79, 21p |
| Database: | Applied Science & Technology Source |
| ISSN: | 23448652 |
|---|---|
| DOI: | 10.17081/invinno.14.1.7954 |
