EFECTO DEL MARINADO CON NaCI Y TRIPOLIFOSFATO-SÓDICO SOBRE LAS PROPIEDADES BROMATOLÓGICAS EN CARNE DE CABRA.
Saved in:
| Title: | EFECTO DEL MARINADO CON NaCI Y TRIPOLIFOSFATO-SÓDICO SOBRE LAS PROPIEDADES BROMATOLÓGICAS EN CARNE DE CABRA. |
|---|---|
| Alternate Title: | EFFECT OF MARINADE WITH NaCL AND SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE ON BROMATOLOGICAL PROPERTY IN GOAT MEAT. EFEITO DO MARINADO COM NaCI E TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO EM PROPRIEDADES BROMATOLÓGICAS NA CARNE DE CAPRINOS. |
| Authors: | PEÑA F., RICARDO1 ricardopfl@hotmail.com.co, DURAN O., DANIEL SALVADOR2, BALETA M., LUIS CARLOS1 |
| Source: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2015, Vol. 13 Issue 1, p64-72. 9p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 16923561 |
|---|
