Efecto de la Incorporación de Plasma Sanguíneo y Pasta de Ajonjolí en la Fabricación de un Embutido tipo Salchicha.
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| Title: | Efecto de la Incorporación de Plasma Sanguíneo y Pasta de Ajonjolí en la Fabricación de un Embutido tipo Salchicha. |
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| Alternate Title: | Effect of the Addition of Sesame Paste and Bovine Blood Plasma in the Development of a Meat Product Type Sausage. |
| Authors: | Montero, Piedad M.1 pmargaritamontero@hotmail.com, Acevedo, Diofanor1, Arnedo, Arnulfo J.1, Miranda, Nayelis K.1 |
| Source: | Información Tecnológica. 2015, Vol. 26 Issue 6, p55-63. 9p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 07168756 |
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| DOI: | 10.4067/S0718-07642015000600008 |
