EFECTO DEL MARINADO CON NaCl Y TRIPOLIFOSFATO-SÓDICO SOBRE LAS PROPIEDADES BROMATOLÓGICAS EN CARNE DE CABRA.
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| Title: | EFECTO DEL MARINADO CON NaCl Y TRIPOLIFOSFATO-SÓDICO SOBRE LAS PROPIEDADES BROMATOLÓGICAS EN CARNE DE CABRA. |
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| Alternate Title: | MARINATED WITH EFFECT OF NaCl AND SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE BROMATOLOGICAL PROPERTIES ON THE MEAT GOAT. EFEITO DO MARINADO COM NaCl E TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO EM PROPRIEDADES BROMATOLÓGICAS NA CARNE DE CAPRINOS. |
| Authors: | Ricardo Peña F.1 ricardopfl@hotmail.com.co, Daniel Salvador Duran O.2, Luis Carlos Baleta M.1 |
| Source: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. jul-dic2014, Vol. 12 Issue 2, p142-150. 9p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 16923561 |
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