UTILIZACIÓN DE ALMIDÓN FOSFATO EN LA ELABORACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS.
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| Title: | UTILIZACIÓN DE ALMIDÓN FOSFATO EN LA ELABORACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS. |
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| Alternate Title: | Use of starch phosphate in the elaboration of dairy desserts. |
| Authors: | Rodríguez, Tamara1 tamy@iiia.edu.cu, Banguela, Susana1, de Hombre, Roger1, M'Boumba, Aniely1 |
| Source: | Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ene-abr2014, Vol. 24 Issue 1, p59-62. 4p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 08644497 |
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