Bibliographic Details
| Title: |
REPASTEURIZACIÓN: MÉTODO PARA EXTENDER LA DURABILIDAD DE EMBUTIDOS FINOS EMPACADOS AL VACÍO. |
| Alternate Title: |
Re-pasteurization: method to extend the shelf-life of vacuum packed fine sausages. |
| Authors: |
Santos, Ramón1 rsantos@iiia.edu.cu, Ramos, Magdalena1, Beldarraín, Tatiana1, Rodríguez, Frank1, Vergara, Norma1, Carrillo, Cecilia1, Casañas, Carmen1 |
| Source: |
Ciencia y Tecnología de los Alimentos. sep-dic2014, Vol. 24 Issue 3, p18-24. 7p. |
| Database: |
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