Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res.
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| Title: | Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res. |
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| Alternate Title: | Characterization of physicochemical and microbiological properties of gelatina blanca de pata de res. Caracterização de propriedades físico-químicas e microbiológicas da gelatina branca de pata de gado (geleia de mocotó). |
| Authors: | Domínguez-Segovia, V.1 saray.0829@gmail.com, Ramírez-Navas, J. S.2 juan.sebastian.ramirez@correounivalle.edu.co |
| Source: | Entre Ciencia e Ingeniería. ene-jun2017, Vol. 11 Issue 21, p50-55. 6p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 19098367 |
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| DOI: | 10.31908/19098367.3277 |
