Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales Eugenia caryophyllata y Thymus vulgaris.
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| Title: | Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales Eugenia caryophyllata y Thymus vulgaris. |
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| Alternate Title: | Microbiological conservation of carnic product with essential oils Eugenia caryophyllata and Thymus vulgaris. Salsicha conservação microbiológica com petróleos essenciais craft carnico Eugenia caryophyllata e Thymus vulgaris. |
| Authors: | TOFIÑO-RIVERA, ADRIANA1 atofino@corpoica.org.co, ORTEGA-CUADROS, MAILEN2, HERRERA-HINOJOSA, BELKIS KATINA3, FRAGOSO-CASTILLA, PEDRO4, PEDRAZA-CLAROS, BERTILDA5 |
| Source: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 2017 SpecialIssue, Vol. 15, p30-41. 12p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 16923561 |
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| DOI: | 10.18684/bsaa(v15)EdiciónEspecialn2.576 |
