Bibliographic Details
| Title: |
بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری - ایزوله پروتئین خلر |
| Alternate Title: |
Effect of drying temperature and glycerol on physical and mechanical properties of Lepidium perfoliatum seed gum - grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate composite film. |
| Authors: |
سيده الهام ابراهیمی1 (AUTHOR), آرش کوچکی2 (AUTHOR) koocheki@um.ac.ir, محبت محبی2 (AUTHOR), الناز میلانی3 (AUTHOR) |
| Source: |
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Nov2020, Vol. 17 Issue 105, p71-80. 10p. 2 Charts, 2 Graphs. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
