Bibliographic Details
| Title: |
رزیابیتولیدسرکه عناب و نقشمخمرساکارومایسسسرویزیهو گلوکز بر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو خاصیت آنتیاکسیدانیآن. |
| Alternate Title: |
Evaluation of jujube vinegar production and the role of Saccharomyces cerevisiae and glucose on its physicochemical and antioxidant properties. |
| Authors: |
یبه شاهی1 (AUTHOR), سید مهديجعفري2 (AUTHOR) jafarism@hotmail.com, مرتضیمحمدي3 (AUTHOR), محسن پویان4 (AUTHOR), مهديابراهیمی5 (AUTHOR), ساره حسینی6 (AUTHOR) |
| Source: |
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jan2021, Vol. 17 Issue 107, p185-195. 11p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
