Making “gluten free” cauliflower (Brassica oleracea var. botrytis L.) flour to make tortillas with linaza (Linum usitatissimum) and chía (Salvia hispánica).

Saved in:

Bibliographic Details
Title:	Making “gluten free” cauliflower (Brassica oleracea var. botrytis L.) flour to make tortillas with linaza (Linum usitatissimum) and chía (Salvia hispánica).
Alternate Title:	Elaboración de harina de coliflor (Brassica oleracea var. botrytis L.) “Libre de gluten” para realizar tortillas con linaza (Linum usitatissimum) y chía (Salvia hispánica).
Authors:	Amairany RODRIGUEZ-CHAVEZ, Kristell¹, Angélica SANTIESTEBAN-LÓPEZ, Norma¹ norma.santiesteban@correo.buap.mx, Gladys CERÓNCARRILLO, Teresa¹, Ángel MALDONADO-RESÉNDIZ, Jorge¹
Source:	Journal of Natural & Agricultural Sciences / Revista de Ciencias Naturales & Agropecuarias. Jul-Dec2021, Vol. 8 Issue 23, p14-21. 8p.
Database:	Academic Search Ultimate

Description
ISSN:	2410356X
DOI:	10.35429//jnas.2021.23.8.14.21