CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ.
Saved in:
| Title: | CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ. |
|---|---|
| Alternate Title: | SENSORY PROPERTIES AND VOLATILE PROFILE OF GOAT CHEESE PRODUCED USING CYNARA CARDUNCULUS PROTEASE. |
| Authors: | Uzkuç, Hasan1 yoncayuceer@comu.edu.tr, Uzkuç, Nesrin Merve Çelebi2, Yüceer, Yonca Karagül2 |
| Source: | GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 4, p683-697. 15p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 13003070 |
|---|---|
| DOI: | 10.15237/gida.GD23026 |
