Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio.
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| Title: | Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio. |
|---|---|
| Alternate Title: | Teaching physicochemical quality parameters in oils for food engineering: implementation of practical laboratory work. |
| Authors: | Vargas-Neira, Samuel David1 svargas85@uan.edu.co, Rodríguez-Cepeda, Rodrigo2 rrrodriguez@pedagogica.edu.co |
| Source: | Revista de Investigación Desarrollo e Innovación. jul-dec2023, Vol. 13 Issue 2, p315-327. 13p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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