Premezcla conservante con ácido fumárico para uso en la industria de panificación.
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| Title: | Premezcla conservante con ácido fumárico para uso en la industria de panificación. |
|---|---|
| Alternate Title: | Preservative Premix With Fumaric Acid for Use in the Bakery Industry. |
| Authors: | Cardona Betancur, Mariana1, Valencia Garcia, Francia Elena2,3 Francia.valencia@udea.edu.co |
| Source: | Ciencia en Desarrollo. jul-dic2023, Vol. 14 Issue 2, p113-124. 12p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
| ISSN: | 01217488 |
|---|---|
| DOI: | 10.19053/01217488.v14.n2.2023.14648 |
