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Antocianinas y capacidad antioxidante en variedades de papas pigmentadas Solanum stenotomum y Solanum tuberosum spp. andigena.

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Title: Antocianinas y capacidad antioxidante en variedades de papas pigmentadas Solanum stenotomum y Solanum tuberosum spp. andigena.
Alternate Title: Anthocyanins and antioxidant capacity in varieties of pigmented potatoes Solanum stenotomum and Solanum tuberosum spp. andigena.
Authors: Barragán-Condori, Melquiades1, Casafranca-Vásquez, Rubén1, Márquez-Romero, Fanny R.1, Huamaní-Meléndez, Víctor J.2 victor.melendez@unesp.br
Source: Información Tecnológica. dic2024, Vol. 35 Issue 6, p29-38. 10p.
Database: Academic Search Ultimate
Description
ISSN:07168756
DOI:10.4067/S0718-07642024000600029