Bibliographic Details
| Title: |
UTILIZACIÓN DE LA HARINA OBTENIDA A PARTIR DEL FRIJOL CAUPÍ, PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE PASTA FINA. |
| Alternate Title: |
Use of the flour obtained from the cowpea bean, for the development of meat products of fine paste. |
| Authors: |
Hernández López, Urselia1 urselia@iiia.edu.cu, Rodríguez Álvarez, Ivania1,2, Núñez de Villavicencio, Margarita1, Rodríguez Sánchez, José Luis1,2, Herrera Martínez, Aracelys1 |
| Source: |
Ciencia y Tecnología de los Alimentos. may-ago2024, Vol. 34 Issue 2, p64-70. 7p. |
| Database: |
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