DESARROLLO Y UTILIZACIÓN DE UNA PASTA OBTENIDA A PARTIR DEL FRIJOL CAUPÍ PARA PRODUCTOS CÁRNICOS DE PASTA FINA.
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| Title: | DESARROLLO Y UTILIZACIÓN DE UNA PASTA OBTENIDA A PARTIR DEL FRIJOL CAUPÍ PARA PRODUCTOS CÁRNICOS DE PASTA FINA. |
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| Alternate Title: | Development and use of a paste obtained from the cowpea for fine pasta meat products. |
| Authors: | Hernández-López, Urselia1 urselia@iiia.edu.cu, Rodríguez-Sánchez, José Luis1,2, Augusto Venegas-Fornias, Octavio1, León-Alomá, Yisel1, Lidia Zerquera-González, Olga1 |
| Source: | Ciencia y Tecnología de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p50-55. 6p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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