Bibliographic Details
| Title: |
DESARROLLO Y UTILIZACIÓN DE UNA PASTA OBTENIDA A PARTIR DEL FRIJOL CAUPÍ PARA PRODUCTOS CÁRNICOS DE PASTA FINA. |
| Alternate Title: |
Development and use of a paste obtained from the cowpea for fine pasta meat products. |
| Authors: |
Hernández-López, Urselia1 urselia@iiia.edu.cu, Rodríguez-Sánchez, José Luis1,2, Augusto Venegas-Fornias, Octavio1, León-Alomá, Yisel1, Lidia Zerquera-González, Olga1 |
| Source: |
Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p50-55. 6p. |
| Database: |
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