Estabilidade Físico-Química e Microbiólogica de Barra de Cereal Formulada com Subproduto de Banana (Musa Spp.) E Maracujá (Passiflora Spp.).

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Title:	Estabilidade Físico-Química e Microbiólogica de Barra de Cereal Formulada com Subproduto de Banana (Musa Spp.) E Maracujá (Passiflora Spp.).
Alternate Title:	Physicochemical and Microbiological Stability of Cereal Bar Formulated with Banana (Musa Spp.) And Passion Fruit (Passiflora Spp.) By-Product. Estabilidad Fisicoquímica y Microbiológica de Barra de Cereal Formulada con Subproducto de Plátano (Musa Spp.) Y Maracuyá (Passiflora Spp.).
Authors:	Santos, Letícia Nunes dos¹ leticia_nunes021@outlook.com, Souza, Leandro Alves de² leandro.alves@discente.ufma.br, Hunaldo, Virlane Kelly Lima³ virlanekelly@ufma.br, Santos, Leonardo Hunal dos⁴ leonardo.hunaldo@ufma.br, Freitas, Adriana Crispim de⁵ adriana.crispim@ufma.br, Rocha, Thayse Cavalcante da⁶ thayse.rocha@uft.edu.br, Oliveira, João Victor de Almeida⁷ jotagro10@gmail.com, Silva, Vitória Beatriz⁸ vitoria.beatriz@mail.uft.edu.br, Oliveira, Ellen Almeida⁹ ellenalmeida0608@gmail.com, Caires, Eric Silva¹⁰ erics2269@gmail.com, Muñoz, Manuel Antônio Gonzalez¹¹ manuelgon51295@gmail.com, Armijos, Osmany Manuel Herrera¹¹ osmany.herrera@mail.uft.edu.br, Coutinho, Emelly Kethenlly Machado¹² emellykmcoutinho@gmail.com, Bessa, Douglas Martins de Oliveira¹³ douglasdeoliveirabe@gmail.com, Costa, Marianna Aguiar¹² marianna123aguiar@gmail.com
Source:	GeSec: Revista de Gestao e Secretariado. 2025, Vol. 16 Issue 8, p1-21. 21p.
Database:	Academic Search Ultimate

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ISSN:	21789010
DOI:	10.7769/gesec.v16i8.5208