Bibliographic Details
| Title: |
بررسی خصوصیات کیفی گوشت گاو طی فرایند انجمادزدایی با استفاده از سامانه هیبریدی مادون قرمز - گردش هوا. |
| Alternate Title: |
Investigating the quality characteristics of beef during the thawing process by use of a hybrid infrared-air circulation system. |
| Authors: |
آق سلطان ضیایی فر1, مهدی کاشانی نژاد2 kashani@gau.ac.ir, یحیی مقصودلو2, امان محمد ضیایی ف2 |
| Source: |
Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. Jul2025, Vol. 17 Issue 2, p23-46. 24p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
