View in EDS PDF Full Text

بررسی خصوصیات کیفی گوشت گاو طی فرایند انجمادزدایی با استفاده از سامانه هیبریدی مادون قرمز - گردش هوا.

Saved in:
Bibliographic Details
Title: بررسی خصوصیات کیفی گوشت گاو طی فرایند انجمادزدایی با استفاده از سامانه هیبریدی مادون قرمز - گردش هوا.
Alternate Title: Investigating the quality characteristics of beef during the thawing process by use of a hybrid infrared-air circulation system.
Authors: آق سلطان ضیایی فر1, مهدی کاشانی نژاد2 kashani@gau.ac.ir, یحیی مقصودلو2, امان محمد ضیایی ف2
Source: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. Jul2025, Vol. 17 Issue 2, p23-46. 24p.
Database: Academic Search Ultimate
FullText Links:
  – Type: pdflink
Text:
  Availability: 0
Header DbId: asn
DbLabel: Academic Search Ultimate
An: 189487708
AccessLevel: 2
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 0
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: بررسی خصوصیات کیفی گوشت گاو طی فرایند انجمادزدایی با استفاده از سامانه هیبریدی مادون قرمز - گردش هوا.
– Name: TitleAlt
  Label: Alternate Title
  Group: TiAlt
  Data: Investigating the quality characteristics of beef during the thawing process by use of a hybrid infrared-air circulation system.
– Name: Author
  Label: Authors
  Group: Au
  Data: <searchLink fieldCode="AR" term="%22آق+سلطان+ضیایی+ف%26#1585%22">آق سلطان ضیایی ف&#1585</searchLink><relatesTo>1</relatesTo><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22مهدی+کاشانی+نژاد%22">مهدی کاشانی نژاد</searchLink><relatesTo>2</relatesTo><i> kashani@gau.ac.ir</i><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22یحیی+مقصودلو%22">یحیی مقصودلو</searchLink><relatesTo>2</relatesTo><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22امان+محمد+ضیایی+%26#1601%22">امان محمد ضیایی &#1601</searchLink><relatesTo>2</relatesTo>
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: <searchLink fieldCode="JN" term="%22Food+Processing+%26+Preservation+%2F+Farāvarī+va+Nigahdārī-i+Mavādd-i+Ghaz̠āyī%22">Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī</searchLink>. Jul2025, Vol. 17 Issue 2, p23-46. 24p.
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=asn&AN=189487708
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Identifiers:
      – Type: doi
        Value: 10.22069/fppj.2023.21390.1761
    Languages:
      – Code: per
        Text: Persian
    PhysicalDescription:
      Pagination:
        PageCount: 24
        StartPage: 23
    Titles:
      – TitleFull: بررسی خصوصیات کیفی گوشت گاو طی فرایند انجمادزدایی با استفاده از سامانه هیبریدی مادون قرمز - گردش هوا.
        Type: main
  BibRelationships:
    HasContributorRelationships:
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: آق سلطان ضیایی ف&#1585
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: مهدی کاشانی نژاد
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: یحیی مقصودلو
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: امان محمد ضیایی &#1601
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 07
              Text: Jul2025
              Type: published
              Y: 2025
          Identifiers:
            – Type: issn-print
              Value: 24233544
          Numbering:
            – Type: volume
              Value: 17
            – Type: issue
              Value: 2
          Titles:
            – TitleFull: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī
              Type: main
ResultId 1