Gastronomía Científica y Alimentación Saludable: Hacia un Nuevo Paradigma Transdisciplinario.
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| Title: | Gastronomía Científica y Alimentación Saludable: Hacia un Nuevo Paradigma Transdisciplinario. |
|---|---|
| Alternate Title: | Scientific gastronomy and healthy eating: towards a new transdisciplinary paradigm. |
| Authors: | Bartrina, Javier Aranceta1 javieraranceta@gmail.com |
| Source: | NOVA: Publicación Científica en Ciencias Biomédicas. jul-dic2025, Vol. 23 Issue 45, p153-175. 23p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
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