Bibliographic Details
| Title: |
TENDENCIAS GASTRONÓMICAS CONTEMPORÁNEAS: GLOBALIZACIÓN, CONSERVACIÓN Y CONSTRUCCIÓN DEL CONSUMO. |
| Alternate Title: |
CONTEMPORARY GASTRONOMIC TRENDS: GLOBALIZATION, CONSERVATION AND CONSTRUCTION OF CONSUMPTION. |
| Authors: |
Blanco Molina, Andrés1 ablanco@ecotec.edu.ec, Fernanda Buzetta-Ricaurte, María2 maria.buzetta@utm.edu.ec, Vera-Lucas, Andrea2 andrea.vera@utm.edu.ec, Intriago Valarezo, Jorge Rodrigo2 jorge.intriago@utm.edu.ec |
| Source: |
Revista Científica Arbitrada Multidisciplinaria PENTACIENCIAS. ene-mar2026, Vol. 8 Issue 1, p191-200. 10p. |
| Database: |
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