View in EDS PDF Full Text

انکپسولاسیون پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی تن زرد باله (Thunnus albacares) با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی میکروکپسولهای حاصل.

Saved in:
Bibliographic Details
Title: انکپسولاسیون پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی تن زرد باله (Thunnus albacares) با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی میکروکپسولهای حاصل.
Alternate Title: Encapsulation of hydrolyzed protein of yellowfin tuna (Thunnus albacares) waste using maltodextrin and gum arabic, and evaluating the physicochemical properties of the resulting microcapsules.
Authors: مینا اسمعیلی خار1 M.esmaeili@sanru.ac.ir, سهیل ریحانی پول2, سکینه یگانه1
Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jun2026, Vol. 23 Issue 172, p128-143. 16p.
Database: Academic Search Ultimate
FullText Links:
  – Type: pdflink
Text:
  Availability: 0
Header DbId: asn
DbLabel: Academic Search Ultimate
An: 194562585
AccessLevel: 2
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 0
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: انکپسولاسیون پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی تن زرد باله (Thunnus albacares) با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی میکروکپسولهای حاصل.
– Name: TitleAlt
  Label: Alternate Title
  Group: TiAlt
  Data: Encapsulation of hydrolyzed protein of yellowfin tuna (Thunnus albacares) waste using maltodextrin and gum arabic, and evaluating the physicochemical properties of the resulting microcapsules.
– Name: Author
  Label: Authors
  Group: Au
  Data: <searchLink fieldCode="AR" term="%22مینا+اسمعیلی+خار%22">مینا اسمعیلی خار</searchLink><relatesTo>1</relatesTo><i> M.esmaeili@sanru.ac.ir</i><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22سهیل+ریحانی+پول%22">سهیل ریحانی پول</searchLink><relatesTo>2</relatesTo><br /><searchLink fieldCode="AR" term="%22سکینه+یگانه%22">سکینه یگانه</searchLink><relatesTo>1</relatesTo>
– Name: TitleSource
  Label: Source
  Group: Src
  Data: <searchLink fieldCode="JN" term="%22Journal+of+Food+Science+%26+Technology+%282008-8787%29%22">Journal of Food Science & Technology (2008-8787)</searchLink>. Jun2026, Vol. 23 Issue 172, p128-143. 16p.
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=asn&AN=194562585
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Identifiers:
      – Type: doi
        Value: 10.48311/fsct.2026.84014.0
    Languages:
      – Code: eng
        Text: English
    PhysicalDescription:
      Pagination:
        PageCount: 16
        StartPage: 128
    Titles:
      – TitleFull: انکپسولاسیون پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی تن زرد باله (Thunnus albacares) با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی میکروکپسولهای حاصل.
        Type: main
  BibRelationships:
    HasContributorRelationships:
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: مینا اسمعیلی خار
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: سهیل ریحانی پول
      – PersonEntity:
          Name:
            NameFull: سکینه یگانه
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 06
              Text: Jun2026
              Type: published
              Y: 2026
          Identifiers:
            – Type: issn-print
              Value: 20088787
          Numbering:
            – Type: volume
              Value: 23
            – Type: issue
              Value: 172
          Titles:
            – TitleFull: Journal of Food Science & Technology (2008-8787)
              Type: main
ResultId 1