Text this: انکپسولاسیون پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی تن زرد باله (Thunnus albacares) با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی میکروکپسولهای حاصل.