GREYFURT KABUĞU (Citrus paradisi) EKSTRAKTI İLAVESİNİN ÇİĞ DEPOLANMIŞ DANA HAMBURGER KÖFTELERİN OKSİDATİF STABİLİTESİ, FİZİKOKİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ.
Saved in:
| Title: | GREYFURT KABUĞU (Citrus paradisi) EKSTRAKTI İLAVESİNİN ÇİĞ DEPOLANMIŞ DANA HAMBURGER KÖFTELERİN OKSİDATİF STABİLİTESİ, FİZİKOKİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ. |
|---|---|
| Alternate Title: | EFFECTS OF GRAPEFRUIT PEEL (Citrus paradisi) EXTRACT ADDITION ON THE OXIDATIVE STABILITY, PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF RAW STORED BEEF HAMBURGER PATTIES. |
| Authors: | ŞİMŞEK, Azim1 azimsimsek@isparta.edu.tr |
| Source: | GIDA: The Journal of Food. 2026, Vol. 51 Issue 4, p771-788. 18p. |
| Database: | Academic Search Ultimate |
Be the first to leave a comment!
