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DETERMINACIÓN DE RANCIDEZ EN CARNE.

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Bibliographic Details
Title: DETERMINACIÓN DE RANCIDEZ EN CARNE.
Alternate Title: Determination of rancidity in meat.
Authors: Venegas, Octavio1 venegas@iiia.edu.cu, Pérez, Dany1
Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 1, p60-70. 11p.
Database: Academic Search Ultimate
Description
ISSN:08644497