Bibliographic Details
| Title: |
Investigation of surface modification of casein films by rennin enzyme action using micro-beam grazing incidence small angle X-ray scattering. |
| Alternate Title: |
Modification de la surface de films de caséine par l'action enzymatique de la chymosine mise en évidence par diffusion aux petits angles en incidence rasante de rayons X de taille micrométrique (µGISAXS). |
| Authors: |
GEBHARDT, Ronald, BURGHAMMER, Manfred, RIEKEL, Christian, KULOZIK, Ulrich, MÜLLER-BUSCHBAUM, Peter |
| Source: |
Dairy Science & Technology (EDP Sciences). Jan2010, Vol. 90 Issue 1, p75-86. 12p. |
| Database: |
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