Bibliographic Details
| Title: |
Hidrólisis enzimática del ácido péctico con una endopoligalacturonasa de levadura: Cinética y distribución de masas moleculares. |
| Alternate Title: |
Enzymatic Hydrolysis of the Pectic Acid with a Yeast Endopolygalacturonase: Kinetic and Molecular Weight Distribution. |
| Authors: |
Serrat-Díaz, Manuel1 mserrat@cebi.uo.edu.cu, Dumé-Arias, Richard A.1, Del-Todo-Martínez, Yuniesky1, Rodríguez-Gámez, Odalys1, Almenares-Verdecia, Juan F.1, Machado-García, Roberto G.2 |
| Source: |
Revista Cubana de Química. ene-abr2013, Vol. 25 Issue 1, p48-54. 7p. |
| Database: |
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