Bibliographic Details
| Title: |
Effect of Rapid Chilling and Pelvic Suspension on Meat Quality of Longissimus dorsi Muscle of Lamb. |
| Alternate Title: |
Hızlı Soğutma ve Pelvik Asılmanın Kuzulara Ait Longissimus dorsi Kasındaki Et Kalitesi Üzerine Etkisi. |
| Authors: |
KAHRAMAN, Tolga1, İSSA, Ghassan2, BİNGÖL, Enver Barış1 bingolb@istanbul.edu.tr, DÜMEN, Emek1, GÖKSOY, Ergün Ömer3, BÜYÜKÜNAL, Serkan Kemal4 |
| Source: |
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. Sep/Oct2014, Vol. 20 Issue 5, p697-701. 5p. |
| Database: |
Academic Search Ultimate |
