RIESGOS LABORALES CON ENFOQUE A LA INDUSTRIA 5.0 DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE TISANAS: REVISIÓN SISTEMÁTICA.
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| Title: | RIESGOS LABORALES CON ENFOQUE A LA INDUSTRIA 5.0 DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE TISANAS: REVISIÓN SISTEMÁTICA. |
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| Alternate Title: | OCCUPATIONAL RISKS WITH A FOCUS ON INDUSTRY 5.0 OF THE HERBAL TEA AGRI-FOOD CHAIN: SYSTEMATIC REVIEW. |
| Authors: | Chagmana Ases, Shirley Trinidad1 schagmana9112@uta.edu.ec, Guamangate Casillas, Anahi Estefania1 aguamangate1426@uta.edu.ec, Guzmán, Lorena Sigüenza1 lorena.siguenza@ucuenca.edu.ec, Tubón Núñez, Edith Elena1 ee.tubon@uta.edu.ec, Lema Chicaiza, Freddy Roberto1 fr.lema@uta.edu.ec, Morales Perrazo, Luis Alberto1 luisamorales@uta.edu.ec |
| Source: | Ciencia y Educación (2707-3378). 2026 Special Issue, Vol. 7, p139-157. 19p. |
| Subject Terms: | *Evidence synthesis, Occupational hazards, Intelligent sensors, Industry 4.0, Ergonomics, Tea growing, Agriculture, Precautionary principle |
| Abstract (English): | This study aims to identify, categorize and analyze the main occupational risks throughout the agri-food supply chain of tisane producing companies, with the purpose of supporting preventive strategies consistent with the Industry 5.0 paradigm. To this end, a systematic review of the literature was developed following Fink's methodology, using a structured search protocol based on the population and intervention components. The selection included high-impact scientific literature indexed in recognized databases, which was analyzed using bibliometric techniques and knowledge network mapping using RStudio software (version 7). The results show a heterogeneous configuration of occupational risks depending on the operational phases of the agri-food chain of herbal teas. In the primary production stage, characterized by predominantly agricultural activities, relevant exposures to heat stress, accidents associated with the use of machinery and chemical risks derived from the inhalation and handling of substances are identified. In the processing and distribution phases, ergonomic and psychosocial risks predominate, such as repetitive movements, forced postures, prolonged exposure to noise and vibrations, as well as high levels of occupational stress. Given the limitations of traditional occupational health and safety management systems, it is concluded that the adoption of Industry 5.0 enabling technologies such as smart sensors, real-time monitoring and predictive analytics is key to evolving towards preventive, proactive, human-centric and sustainable approaches, aimed at the comprehensive improvement of workplace well-being. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| Abstract (Spanish): | Este estudio tiene como objetivo identificar, categorizar y analizar los principales riesgos laborales a lo largo de la cadena de suministro agroalimentaria de las empresas productoras de tisanas, con el propósito de fundamentar estrategias preventivas coherentes con el paradigma de la Industria 5.0. Para ello, se desarrolló una revisión sistemática de la literatura siguiendo la metodología de Fink, mediante un protocolo de búsqueda estructurado basado en los componentes de población e intervención. La selección incluyó literatura científica de alto impacto indexada en bases reconocidas, la cual fue analizada mediante técnicas bibliométricas y de mapeo de redes de conocimiento utilizando el software RStudio (versión 7). Los resultados evidencian una configuración heterogénea de riesgos laborales en función de las fases operativas de la cadena agroalimentaria de las tisanas. En la etapa de producción primaria, caracterizada por actividades predominantemente agrícolas, se identifican exposiciones relevantes a estrés térmico, accidentes asociados al uso de maquinaria y riesgos químicos derivados de la inhalación y manipulación de sustancias. En las fases de procesamiento y distribución, predominan riesgos ergonómicos y psicosociales, tales como movimientos repetitivos, posturas forzadas, exposición prolongada a ruido y vibraciones, así como elevados niveles de estrés laboral. Ante las limitaciones de los sistemas tradicionales de gestión de la seguridad y salud en el trabajo, se concluye que la adopción de tecnologías habilitadoras de la Industria 5.0 como sensores inteligentes, monitoreo en tiempo real y analítica predictiva es clave para evolucionar hacia enfoques preventivos, proactivos, humano céntricos y sostenibles, orientados a la mejora integral del bienestar laboral. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
| Abstract (Portuguese): | Este estudo visa identificar, categorizar e analisar os principais riscos ocupacionais ao longo da cadeia de abastecimento agroalimentar das empresas produtoras de tisana, com o objetivo de apoiar estratégias preventivas consistentes com o paradigma da Indústria 5.0. Para tal, foi desenvolvida uma revisão sistemática da literatura seguindo a metodologia de Fink, utilizando um protocolo de pesquisa estruturado baseado nos componentes populacionais e de intervenção. A seleção incluiu literatura científica de alto impacto indexada em bases de dados reconhecidas, que foi analisada usando técnicas bibliométricas e mapeamento de redes de conhecimento usando o software RStudio (versão 7). Os resultados mostram uma configuração heterogénea dos riscos ocupacionais dependendo das fases operacionais da cadeia agroalimentar dos chás de ervas. Na fase primária de produção, caracterizada por atividades predominantemente agrícolas, são identificadas exposições relevantes ao stress térmico, acidentes associados ao uso de maquinaria e riscos químicos derivados da inalação e manuseamento de substâncias. Nas fases de processamento e distribuição, predominam riscos ergonómicos e psicossociais, como movimentos repetitivos, posturas forçadas, exposição prolongada a ruídos e vibrações, bem como elevados níveis de stress ocupacional. Dadas as limitações dos sistemas tradicionais de gestão de saúde e segurança ocupacional, conclui-se que a adoção de tecnologias habilitadoras da Indústria 5.0, como sensores inteligentes, monitorização em tempo real e análises preditivas, é fundamental para evoluir para abordagens preventivas, proativas, centradas no ser humano e sustentáveis, visando a melhoria abrangente do bem-estar no local de trabalho. [ABSTRACT FROM AUTHOR] |
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| Database: | Education Research Complete |
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